曹為霖：喝優酪乳，乳酸菌可以增加由T細胞釋出的γ干擾素（gamma interfer）

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【焦點時報/記者蔡宗武報導】備受矚目的《臺北、臺中、臺南 & 高雄2022米其林指南》星級餐廳今天放榜！市長陳其邁指出，高雄今年首度被納入「紅色美食聖經」的評鑑城市，這正是為餐飲業打氣、帶來力量的最大肯定，本次高雄共有2間餐廳成功摘星，包括具有日本米其林DNA的「Liberté」以及「承Sho」均榮獲米其林一星肯定，另外還有17間米其林入選餐廳，以及上週出爐的20家必比登餐廳，總計39間店家留名米其林歷史，高雄美食躍上國際舞台，向世界發光。

市長陳其邁表示，近2年高雄能見度大增，也吸引許多海內外大廠及優秀人才陸續聚集高雄，也帶來許多不同的飲食文化衝擊，相對高端餐飲的需求也應運而生，伴隨許多新興國際飯店及餐廳插旗高雄，飲食發展也逐漸邁向國際化，近期開設許多擁有米其林殊榮的星級餐廳或星級主廚駐店的餐廳，顯見高雄美食動能豐沛。今日公佈眾人引頸期盼的米其林星級名單，讓高雄星級餐廳留名紅色美食聖經，高雄共有2間榮獲米其林一星殊榮餐廳，17間入選餐廳、20家必比登餐廳，已將高雄美食持續推升新高度，讓高雄的美食驕傲被全世界看見，並帶來更多聞香而來的海內外遊客。

觀光局長周玲妏進一步指出，旅行就是為尋找美景、品嚐美食，高雄餐飲從平民小吃，發展到高端精緻美食餐廳，可見高雄美食海納百川、種類豐富多元。去年觀光局即攜手餐廳業者備戰米其林，辦理「摘星指南-高雄米其林之旅」分享會；今年初邀集本市具有60家摘星潛力的餐酒館、高端餐飲名店，發行「Bon Appétit ! Kaohsiung高雄餐盤發見計畫」地圖（https://khh.travel/file/2355/），4月也邀請到星級主廚江振誠，分享其在各式料理創作的心路歷程及想法，提供高雄餐飲業者許多寶貴的意見與建議。而今日公布的米其林星級與入選餐廳名單，包括Liberté及承Sho 2家1星餐廳及美享地、Thomas Chien、Stage 5、Ukai-tei、Marc L³、Nibbon等，在高雄餐盤發見計畫地圖內早已有跡可尋，引起饕客及評審關注，其他米其林入選餐廳還有福園、紅陶上海湯包、弄盞欣悅、Capstone Steakhouse、蟳之屋、海光俱樂部中餐廳、長生29、台南旺、冬瓜與胖子、薩瑪法國小館、好蟳屋等17間。

觀光局表示，首度納入評選的高雄就有兩家餐廳「Liberté」、「承Sho」獲得一星肯定的好成績。「Liberté」是從東京落腳高雄的Fine Dining餐廳，大廚武田健志曾在法國工作，善於結合在地風土條件食材、特色佐料、火後掌控、時間控制等完美結合，其作品色彩奔放、層次豐富，更呈現出時令變化的細膩，實為經典之作；而同樣獲得一星肯定的「承Sho」，則是日本「傳」（Den）首間海外姊妹店，也是近兩年在高雄備受矚目的高端餐廳，由主廚藤本詳一主理，因應時令及節氣，在臺灣各處取材，在細膩經典的菜色中，更融入主廚活潑而充滿趣味的個性，也把台灣特有食材的特色發揮的淋漓盡致，雙雙躋身米其林星級餐廳，成功為高雄摘下星級殊榮。

觀光局補充說明，除了剛出爐的米其林店家名單外，先前舉辦「高雄日嚐366」美食提名活動，設定13個主題，已由全國饕客推薦超過2萬多道高雄美味料理，也成功命中許多必比登店家，從平民小吃、特色餐酒館到高端餐飲一應俱全，後續將結合各界名人推薦，加上透過「網路美食平台」及「熱搜關鍵字」等大數據資料分析，最後精選出代表高雄味的366道幸福滋味，讓全國民眾來高雄，只要依循高雄日嚐366推薦名單，一天吃一道美食，隨時滿足你的味蕾。
圖/觀光局提供

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